县人社局开展中式烹调技能培训助力乡村旅游农家乐发展

作者: 于明福 来源: 时间: 2017年04月19日 责任编辑: 沈明高

  418日,由县人社局主办、职教中心承办的精准脱贫中式烹调技能培训班在天堂镇本康村开班,来自本康村的60名劳动力积极参加中式烹调技能培训。 

  今年以来,县人社局积极组织乡镇开展群众培训需求摸底,结合贫困村产业发展现状和群众培训需求实施分类培训,不断增强技能培训的针对性和实用性。此次在天堂镇举办中式烹调技能培训班,是有效解决当地群众烹饪技能不高这一短板、激发群众通过发展旅游农家乐实现脱贫的一项重要举措。 

  此次培训为期10天,邀请了武威职业学院、甘肃省理工中专烹饪专业实训教师,采取实践教学为主、理论教学为辅的模式,全部实行免费培训。培训以刀工刀法技艺、配菜知识、火候、味型与调味、制汤、上浆、挂糊、勾芡、装盘等烹饪知识为主要内容,结合当地农家菜、野菜、面点小吃,采取集中授课、示范讲解、实践操作训练的授课方式,着力帮助农牧民提高烹饪技能,增强发展旅游农家乐的能力和水平。 

  培训过程中,学员热情高涨,认真听、仔细记、强化练,不时地提一些烹饪中遇到的问题,相互讨论如何烹调。培训教师手把手地教授刀工、锅工、火候、配料以及炒、煎、炖、炸等中式烹调技能,就食材的选择、调料的合理搭配等作详细介绍,并现场为学员们演示了农家菜的做法。学员们也亲自上阵,以五个人为一小组,择菜、切菜、配菜、炒菜分工明确,现场开展烹调技能训练,通过学员相互尝菜、培训教师评菜的方式,达到了“动手操作、相互学习、共同提高”的培训目的。 

  此次培训学员经过培训鉴定,成绩合格者将取得“中式烹调师”职业资格证书。县人社局将继续以群众需求为导向,加强劳动力技能培训工作,助力群众精准脱贫。